Nuestra Soledad San Baltazar Guelavila
Deze Nuestra Soledad San Baltazar wordt gemaakt vanuit Espadin Agave, die Mezcalero Don Gregorio op ongeveer 5500 voet in kalksteenzware grond groeit. De concentratie van suikers in zijn agave resulteert in een fijne Espadin. Een echte aanrader.
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Alle sterk van Agave De Cortes uit Mexico
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Tips & tricks
How to drink
Je kunt Mezcal gebruiken voor je Margarita of Negroni. Of met de Kiss techniek; ruik het direct onder je neus, vervolgens in een hoek van 45 gaden en tenslotte met je mond open. Kus het glas en neem een kleine sip!
Beschrijving
Mezcal Nuestra Soledad ist eine Mezcal Reihe, die sich ausschließlich der Espadin Agave widmet. Die Mezcals werden von einem Kollektiv der ausgezeichneten Mezcaleros, die auch für die El Jolgorio Reihe verantwortlich sind, unter der Leitung der Cortés Familie hergestellt. Oaxaca ist in Mexiko der Bundesstaat mit der größten landschaftlichen Vielfalt, mit einem weiten Spektrum an Mikroklimas, Vegetation und Ökosystemen. Nuestra Soledad beinhaltet sechs verschiedene Mezcal Abfüllungen aus den sechs verschiedenen Regionen Oaxacas. Die Idee ist, die unterschiedlichen Bodeneigenschaften der einzelnen Anbaugebiete hervorzuheben. Dadurch, dass die Agave eine Sukkulente ist, die eine lange Zeit bis zur Ernte braucht, interagiert die Pflanze nämlich viel intensiver mit ihrer Umgebung. Die aromatischen Unterschiede im fertigen Nuestra Soledad Mezcal können, allein durch die unterschiedlichen Lagen, immens sein.
Die Familie Cortés, mit ihrem Unternehmen Casa Cortés, genießt unter den Mezcal Produzenten einen fast heiligen Ruf und zeigt mit der Nuestra Soledad Mezcal Reihe eindrucksvoll die Vielseitigkeit der Espadin Agave auf. Mezcal ist eine destillierte Spirituose, die nur aus Agaven besteht, die in bestimmten Regionen Mexikos angebaut werden oder wild wachsen dürfen. Tequila zum Beispiel, ist eine Mezcal Art, die aus 100% Blauen Weber Agaven hergestellt wird. So ist jeder Tequila automatisch ein Mezcal, aber andersherum nicht jeder Mezcal ein Tequila. Für die Herstellung des Mezcals werden nur die „piña”, die Agavenherzen, verwendet. Diese werden dann zunächst gekocht, beziehungsweise in Gruben in der Erde über einem Feuer, das von Steinen bedeckt ist, oder oberirdischen Steinöfen geröstet. Nach dem die Agavenherzen angeröstet sind, müssen diese für die Fermentation gemahlen werden. Teilweise geschieht dies durch traditionelle Steinradmühlen, den „Tahonas“, aber auch durch große Holzhämmer. Nach dem die gemahlenen Agavenherzen unter Zugabe von wilder Hefe in Holz-, Stein- oder Lehmbehältern fermentiert wurden folgt die Destillation. Zum Teil werden für den Destillationsprozess Tontöpfe über offenem Feuer verwendet, aber auch Kupferbrennblasen finden Verwendung. Die einzelnen Nuestra Soledad Mezcals werden jeweils in den Dörfern der jeweiligen Mezcalero produziert und spiegeln die Charakteristika der jeweiligen Region wieder.
Der Nuestra Soledad San Baltazar verwendet Espadin-Agaven die im Hochland Oaxacas wachsen, wo bereits vor vielen Jahrhunderten Stämme der Espadin Agave wuchsen. Der Mezcalero Gregorio „Don Goyo“ Martinez Garcia, aus der Stadt San Baltazar Guelavila, baut diese auf einer Höhe von etwa 1600 Metern in kalkhaltigem Boden an. Dadurch erhält der Nuestra Soledad San Baltazar eine angenehme Mineralität. Dieser Nuestra Soledad Mezcal zeichnet sich zudem durch ein volles Mundgefühl und einen langen Abgang aus.
Specificaties
- Alcohol
- 47.00%
- Merk
- Agave De Cortes
- Inhoud
- 0,7L
- Land van herkomst
- Mexico
- EAN
- 7503011641406
- Importeur
- Type Agave
- Espadin
- Classificatie Agave
- Blanco / Joven
Agave De Cortes
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